Clapvenezuela.- Estas deliciosas galletas tienen su origen en la época colonial y son muy apreciadas tanto por su sencillez de fabricación como por su peculiaridad de desmoronarse en la boca y de saber a dioses.
Su popularidad ha llevado a algunos de los que los ponen a la venta a experimentar con nuevos sabores, haciéndolos con chocolate, vainilla, limón, clavo de olor especiado e incluso añadiendo almendras.
Ingredientes
- 1 taza de manteca de cerdo o vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar en pulverizada para decorar
- ¼ de polvo para hornear
Precalienta el horno a 180°C /350°F
Preparación
En una licuadora o con un utensilio, incorpora la manteca de cerdo al azúcar hasta que se mezclen muy bien. Para los veganos o vegetarianos puedes reemplazar la manteca de cerdo por coco o manteca de cacao, quedarán igual de deliciosos.
Una vez que estén bien incorporados colocaremos un colador sobre el bol y añadiremos el resto de ingredientes, tamizándolos todos juntos dejando la vainilla para el final cuando ya estemos amasando para incorporar el resto de ingredientes, ten paciencia y no intentes agréguele líquido. Agrega la masa porque nunca volverán a ser iguales.
Cuando todo esté completamente integrado, haremos bolitas insertando del tamaño aproximado de una cachara para que todas tengan un tamaño aproximado, les daremos forma de bizcocho y las presionaremos hasta que alcancen un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
Los colocaremos en un plato enharinado y los meteremos al horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes, de ahí los trasladaremos a una rejilla para que se enfríen.
De por sí son deliciosos pero puedes acompañarlos con un capuchino o un chocolate caliente, los peques estarán encantados.
O.H. | www.clapvenezuela.com